吃飯皇帝大

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悶爐式烤鴨來了! 北京便宜坊登台 / 華視新聞

有600年歷史的北京便宜坊烤鴨，要到台灣來開分店了，就落腳在高雄的香蕉碼頭，有別於台灣常吃到的卦爐烤鴨，便宜坊烤鴨是悶爐式，口感比較濕潤滑嫩，而且在台灣一隻賣800元，比北京的1000元便宜，簽約順利的話，最快到夏天就可以在台灣吃到了。
 師傅好刀工，片下香噴噴烤鴨，在盤上排成花瓣樣，別小看這烤鴨，這可是來自北京的道地美食，有600年歷史的北京便宜坊，從明朝永樂14年創業至今，雖然名氣沒有全聚德大，但他可是道地老北京最愛的餐廳。
特點是鴨子肉滑嫩，因為是悶爐烤鴨，就是把湯汁灌進鴨體內，接著放進燒得熱呼呼的大爐裡悶熟，鴨子裡用湯汁煮，外頭用炭火烤，軟嫩的口感，因為是悶熟的，有更濃郁的鴨香味。
便宜坊台灣店更打算將價格壓到一隻800元台幣，比北京一隻1000元便宜，不過面對外來美食來勢洶洶，濃濃台味的台灣香酥鴨，倒是老神在在不擔心被搶客，用熱油一次次，將鴨子淋到熟，這道「香酥鴨」香氣四溢，口感酥脆，吃在嘴裡有烤鴨的香還有炸油的酥，是有名的地道口味，平常就有一定的粉絲群，加上便宜坊想進軍台灣，未來將採用的是屏東鴨肉。
因為餵養的方式採自然圈養，跟大陸的填鴨養殖不同，所以口感上也會略有差別，台灣鴨肉可能比較沒這麼肥軟，未來大陸便宜坊對上本土香酥鴨，還要先看看誰比較對味，才能成為饕客心中的冠軍。

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【Upaper／文、圖／本報資料庫】
以學生族群為主的公館商圈，美食臥虎藏龍，J HOUSE以手工漢堡為特色，道地美式口味，大受歡迎，漂亮親切的店長也是賣點！

花生醬起司牛肉堡（230元）。香濃的花生醬與牛肉混搭出好滋味。圖／報系資料照

位於公館水源市場、汀州路商圈的美式手工漢堡的「J HOUSE」，由6年級美眉Joy一手創業，省下裝潢費，投入在食材與調味上，堅持純手工製作，漢堡排、醬汁通通自己來，連細薯條也是當天現切現炸，為的就是帶給學生物超所值的好料！
曾在美式餐廳工作的Joy，本身相當熱愛速食，美國遊學時更吃遍大街小巷的漢堡店，對個性街頭漢堡店情有獨鍾，回台後便決定開間自己的店，將心中最棒的美味分享給更多人品嘗。
店內漢堡皆反覆研發試作多次而成，選用牛肉抓最佳的肥瘦比例，運用手工拍打，當天現壓，僅在煎烤時灑鹽調味，吃得到濃厚牛肉香，另一特色是肉汁恰到好處，不會過濕但也不乾澀，吃來不油膩，搭配特製甜味較重的千島醬增添風味。

老爹起司牛肉堡（310元）。雙份起司與肉排，搭配番茄、爽脆生菜與千島醬，肉香多汁又夠味。圖／報系資料照

最受男生喜愛的是「老爹起司牛肉堡」，雙份起司、雙份肉排份量十足，內夾生菜、番茄與生洋蔥添清爽，生洋蔥也可換成煎洋蔥；「花生醬起司牛肉堡」則是在漢堡包上下各塗一層花生醬，大口咬下，香甜花生醬、鮮美肉汁與千島醬融合成絕妙風味，鹹甜濃醇令人一吃愛上。漢堡也可加點炒蘑菇、藍起司、蛋等料，變化多元。
店家資訊
地址：北市羅斯福路4段78巷1弄3號
電話：2364-1817
營業時間：一～日 11：30～22：00
招牌：花生醬起司牛肉堡230元、老爹起司牛肉堡310元

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