吃飯皇帝大

【聯合新聞網／羅方翰報導】

愈來愈多繼承家傳事業與技藝的年輕人，以新的觀點，不同的視野看待傳統。他們的創意若能與市場結合，不僅能保存傳統，更能讓傳統新生，或是讓原本深藏其中、不為人知的價值被看見。蜂蜜先生的創辦人王長添企圖重新定位「蜂蜜」的市場價值，他要讓民眾知道，一罐好的蜂蜜是值得更多掌聲。

蜂蜜先生創辦人王長添與父親王朝燈。圖片／廠商提供

「其實不瞞您說，我剛開始接手父親的蜂蜜事業時，與家人有過嚴重的爭執，家人不懂我在做什麼。」王長添苦笑著說。其實，和許多年輕一代的繼承者一樣，當他們想以新的市場概念帶領家族事業轉型時，或多或少都曾發生與家人理念不合，或是觀念難以溝通的情況。

70年次的王長添，原任職於公部門，從事輔導產業轉型與市場化，有了五年的相關經驗後，想幫父親的蜂蜜找到更有價值的路。「我父母都是蜂農，生產蜂蜜後就賣給中盤商，所以當我想建立一個蜂蜜品牌時，的確花了很大功夫與他們溝通」，王長添說。

台灣純蜂蜜少 價值應更高

王長添創業前就很清楚蜂蜜先生的定位，要走高單價的禮贈品路線，所以只賣最好的純台灣蜂蜜，並且告訴消費者，真正好的蜂蜜是需要等待。我們常聽到新聞報導今年的蜂蜜產量只有去年的幾成，這表示每年台灣的蜂蜜量是一定的，賣完就沒了，然而市面上卻能有源源不絕的蜂蜜供應，大部分都是進口的蜂蜜或是假蜂蜜。「真正的台灣蜂蜜只佔市場的2成左右，這也是為什麼蜂蜜的價格沒辦法像水果或是期貨，當產量少時市場會自動反應在價格上，市場機制已經被進口蜜和假蜜把持著。」王長添表示，在創業初期，他與朋友花了三個月的時間研究台灣蜂蜜市場，因為從小喝家裡生產的純蜂蜜，當然對蜂蜜的味道特別敏銳，王長添發現真正好的蜂蜜在台灣市場其實並不多見，讓他堅信蜂蜜先生所要走的路，就是提供市場最好最頂級的台灣蜂蜜。

蜂蜜難分真假 注重教育消費者蜂蜜知識

蜂蜜先生於板橋誠品生活的專櫃，走高質感風。圖片／廠商提供

以禮贈品與高單價蜂蜜切入市場，對台灣蜂蜜產品而言是新的嘗試，畢竟台灣消費者早已習慣一大罐的蜂蜜，小而美的蜂蜜產品不多見。「記得有一次家鄉很好的鄰居長輩看到我的產品，不可置信地問我這麼小一罐要賣給誰？」王長添回憶，民國100年創立蜂蜜先生，他花了很大的功夫在展現蜂蜜真正的價值，從包裝、行銷，到教育消費者。王長添說，這兩年他們全台到處進行講座，目的就是希望讓消費者了解台灣的蜂蜜生產過程。

「我們不會特別強調純蜂蜜，因為說真的，真假蜂蜜很難分辨，就連我父親做了一輩子的蜂農，連他也難以單憑外觀辨別」。王長添指出，既然真假難辨，他們便清楚在包裝上標明蜂蜜的產地、時間， 就像紅酒一樣。另外，蜂蜜的產量是有限的，特別是好的蜂蜜，若該年度產量減少，除了放著讓他缺貨之外也沒有其他辦法。王長添表示，蜂蜜先生只賣台灣純蜂蜜，絕對不混搭進口蜜，再加上今年龍眼蜜的產量不夠多，因此原本年中預定要進松菸誠品設櫃，因產品量不足只能暫緩，也謝絕大量訂單。王長添說「要喝好的蜂蜜，是真的需要等待」。

家人支持 定位台灣純蜂蜜的價值

蜂蜜先生的產品走精緻禮贈品路線，在市場上不多見。圖片／廠商提供

從創業初期與家人的爭執，到現在由他負責銷售父親生產的蜂蜜，這一路走來，並非完全順遂。為了堅持品牌價值，王長添坦言他推掉很多訂單，只讓蜂蜜先生的產品在具有一定質感的通路販售，若非家人的支持，父母就是供應商，沒有庫存的壓力，大概已經倒了兩三次。這一切的努力，只是希望讓「蜂蜜先生」反映出台灣純蜂蜜的真正價值。

王長添說「蜂蜜是非常有特色的產業，台灣大概只有蜂蜜製成算得上遷徙產業，每年蜂農都要根據開花地點的不同，帶著蜜蜂前往採蜜」。因為辛苦、產量不多，味道也比進口蜜更精緻，王長添堅信純的台灣蜂蜜值得更高的價格。未來，蜂蜜先生更規劃依據採蜜期、甜度口感等，將蜂蜜分級銷售，建立真正屬於台灣純蜜的品牌。