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- Jun 07 Fri 2013 23:13
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精彩台北 觀傳局推1日遊行程
豔陽高照的6、7月暑氣逼人，熱爆的感覺與情緒，極需溫柔是「水」安撫一「夏」，那兒是「暑」意減熱享清涼勝地呢？臺北市政府觀光傳播局印製、發行的最新一期《精彩臺北》觀光活動地圖摺頁，以「清涼一『夏』 親山樂水最逍遙」為主題企劃，推薦清涼好去處，臺北的民眾可以方便參考前往，在都會中的「遊水」設施、近郊溪邊戲水或是山林步道納涼都有好選擇，另也精心規劃三條1日遊路線，提供水陸空暢遊臺北的小撇步喔！
觀光傳播局表示，本期《精彩臺北》特別以清涼消暑好去處為主題企劃，「都會戲水消暑意」像是自來水園區、大佳河濱公園等擁有安全的戲水設施，空氣中瀰漫著清涼的水氣，頓時暑氣全消；「潺潺流水 好沁涼！」提供臺北郊區的親水步道資訊，不論前往大溝溪親水步道欣賞豐富的植物生態或是在菁礐溪支流下游步道溪邊，將雙腳浸泡於冰涼的溪水中，都是不錯的選擇；「彩蝶群舞 步道山間納涼」，如陽明山國家公園適合賞蝶，而擁有豐富生態的坪頂古圳親山步道，可以看到姑婆芋、無患子、竹林及昆蟲、爬蟲類等，不僅有豐富的生態令人目不暇給，更能避暑一下。
本期《精彩臺北》也推出三條遊程，「水陸空 遊賞城市風光」路線帶領遊客前往美麗華搭乘摩天輪、到河濱公園追風、乘船遊河賞景，最後前往深受國內外遊客喜愛的士林夜市大快朵頤。「步道詩歌、森情相隨」陪伴遊客前往北投，感受溫泉鄉之美、深入走訪北投銀光巷、欣賞為數眾多的蕨類、再到沿路有文人雅士詩詞陪伴的磺溪溫泉步道，最後在行義路附近的溫泉美食餐廳，放鬆享用美食。「YouBike穿梭都會自在遊」路線，讓高人氣的微笑單車帶領逛松山文創園區、信義商圈、信義公民會館及品嘗美食。
此期《精彩臺北》並特別製作「西門町 文創、食尚、HIGH派對」專題，深度走訪西門町，可至有「電影街」之稱的武昌街，看場熱門電影，造訪派對出租店的漢中街，如喜歡模型玩具、漫畫或電玩，則可造訪萬年百貨商場；熱愛臺灣文創的話，西門紅樓及各式各樣的設計潮鋪，多樣化的西門町美食人氣滿點，麵線、滷味、楊桃冰和花生玉米冰等，令人過癮。另外，《精彩臺北》也介紹美味又沁涼的冰品供遊客對抗炎炎夏日。
預計於6月10日前陸續送至市政大樓1樓市民服務組、各縣市旅遊服務中心等地點，民眾或旅客可就近免費索閱；另可至觀光傳播局網站「閱讀臺北」單元，或至臺北旅遊網「玩樂新鮮報－E本刊物」內瀏覽。
- Jun 07 Fri 2013 21:19
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- Jun 07 Fri 2013 12:14
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打回原形 白色無味粉圓夯
冰品、飲料都愛用的粉圓，在這波毒澱粉風暴後，很多人開始擔心，但您可能也不知道粉圓真實的樣貌，想想看粉圓是用木薯澱粉、地瓜粉之類做成的，應該是白色才是，但現在市面上粉圓都是咖啡偏黑，其實是添加了食用焦糖色素，讓賣相、香味更好，雖然是合法的，但有業者現在就專賣白粉圓，少了一些添加物反而受到關注。
粉圓加入黑糖，接著倒入滿滿鮮奶，但仔細看，老闆還在鍋裡煮的粉圓其實是白色的。白粉圓業者：「客人說很神奇啊，粉圓怎麼是白色的，我就跟他們解釋一下，因為我們沒有加色素，讓它有點顏色。」
為了賣相，煮好後才加黑糖，讓白粉圓有點顏色，但粉圓真面目原來是透明偏白，只用地瓜粉或者木薯澱粉做成，後期有廠商在生粉圓就加入焦糖色素，除了有香氣，也讓賣相更漂亮。民眾：「有黑糖的味道。」
民眾：「(聞起來)有類似黑糖的味道。」
看看咖啡色的生粉圓，還沒煮就有焦糖味，煮好的也來實驗一下，先把多餘糖分洗掉，直到水變清透，接著氧化色素。化學老師李化：「加入漂白水，也就是俗稱的次氯酸鈉。」
加入漂白水的珍珠，大概2到3分鐘，水變黃色，外圍變成白色透明，和旁邊只裝清水款明顯不同，化學老師解釋這就是色素。李化：「焦糖色素這種東西碰到漂白水，會被氧化出來，因為漂白水是一種強氧化劑。」
雖然色素可食用，但毒澱粉事件後，粉圓疑慮多，業者開店3年，專賣打回原形的白粉圓，業績反而不受影響，一天能賣快200杯，在這波風暴中意外崛起。
- Jun 07 Fri 2013 11:53
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